غذای آسان برای و یا یک شام ساده
مواد لازم:
- یک بسته مارچوبه حدود یک پاوند، قسمت های سفت آن جدا شده و ساقه مارچوبه به انداره یک یا۲ اینچ بریده شده
-یک دانه پیاز کوچک که نازک ورقه شده
-یک دانه سیر خرد شده
-نصف فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- یک قاشق غذاخوری آُرگانو تازه و خردشده
-یک قاشق غذاخوری ریجان تازه و خرد شده
-۸ دانه تخم مرغ یا ۱۴ دانه سفیده تخم مرغ
-نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و فلفل
روش تهیه:
۱- در ماهیتابه متوسط، روغن را با حرارت متوسط داغ کنید. مارچوبه و پیاز و سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. سپس گوجه فرنگی و اورگانو و ریحان خرد شده را اضافه کرده و حرارت را کم کرده روی درجه متوسط پایین بگذارید.
۲- در کاسه ای تخم مرغ ها رابزنید، نمک و فلفل بریزید، پنیررا اضافه کنیدو مخلوط تخم مرغ را روی مخلوط مارچوبه در ماهیتابه بریزید.هم نزنید و در ماهیتابه را بگذارید و بپزید تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد و ته ان طلایی شود (حدود ۹ تا ۱۱ دقیقه)
۳-ماهیتابه را از روی حرار ت بردارید. و برای ۲ تا ۳ دقیقه زیر بُریلر بگذارید تا روی آن قهوه ای شود. سپس بصورت بُرش ببرید و سرو کنید
Egg plant, tomato,chichpea with carry powder
این غذا را با برنج سفید و ماست میل کنید.
مواد لازم:
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب
-یک پیاز متوسط که به ۸ قسمت بریده شده
- زنجبیل تازه به اندازه نیم اینچ ، پوست کنده و خرد شده
-۲ دانه سیر خرد شده
- یک و نیم قاشق غذاخوری پودر کاری مَدرس
-یک بادمجان ( یک و نیم پاوند) که به اندازه نیم اینچ خرد شده
- یک قوطی کنسرو نخود ( ۱۴اونسی) آب آن گرفته شده
- یک فنجان آب مرغ کم نمک
سه چهارم فنجان شیر نارگیل بدون شیرینی
-۱۲ دانه گوجه فرنگی ریز که به دو نیم شده
-نمک و فلفل
-نصف فنجان گشنیز تازه
روش تهیه:
۱- در ماهیتابه بزرگی روغن زیتون را با حرارت متوسط داغ کنید، پیاز را بریزید تا نرم شود حدود ۳ دقیقه . زنجبیل و سیر را ضافه کنید و بپزید تا نرم شودحدود ۳ دقیقه. پودر کاری را بریزید و حدود 3ثانیه بپزید تا بوی کاری بیرون بیاید.
۲- بادمجان ، نخودپخته شده، آب مرغ و شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید آهسته بجوش بیآید. در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت متوسط بپزید تا بادمجان نرم شود ، حدود ۸ دقیقه
۳- گوجه فرنگی را که به دو نیم شده اضافه کنید و ۳ دقیقه بیشتر بپزید. نمک و فلفل بزنید .
گشنیز تازه و خرد شده را بریزید و هم بزنید.
نوش جان
