Healthy Omelette for Sunday Brunch
اُملت خوشمزه و سالم برای مهمانی صبحانه
آُملت یکی از غذاهای آسان است که می توان با مواد پروتینی و سبزی های متنوع به دلخواه درست کرد.
مواد لازم:
- ۶ دانه تخم مرغ درشت ( 3 تخم مرغ با سفیده و زرده و 3 تخم مرغ تنها سفیده استفاده شود)
-۴ گوجه فرنگی بزرگ که هر یک به 4 قسمت تقسیم شده ( 6 قسمت آنرا کنار بکذارید و بقیه رابه اندازه یک چهارم اینچ چهارگوش ببرید. تخم گوجه فرنگی ها را بگیرید چون ا زنظر سلامتی خاصیتی ندارد. برعکس گوشت گوجه فرنگی دارای ویتامین و املاح است و خاصیت ضد سرطانی دارد.
برای مصرف سالاد نیز بهتر است تخم گوجه فرنگی را بگیرید.
- Colby , Monterey و Cheedar cheese نصف فنجان پنیر رنده شده مخلوطی از پنیر
- ۳ دانه کدوی سبز با پوست به اندازه یک چهارم اینچ بریده شده (
- ۴ تا ۶ دانه پیازچه
- نصف فنجان روغن زیتون خوب .
- ۵ تا ۶ دانه سیب زمینی قرمزمتوسط برای تزیین دیس
-نصف قاشق قهوه خوری نمک و فلفل
- نصف قاشق قهوخوری آُرگا نو
-نصف قاشق قهوخوری دارچین یا بمقدار دلخواه
-نصف فنجان جعفری خرد شده و تازه
-یک اَوکادوی متوسط یا کوچک، ورقه شده ، که روی آن نمک و فلفل و آبلیموی تازه پاشیده شده برای تزیین روی املت.
روش تهیه:
1- سیب رمینی را در آبجوش و نمک برای 15 دقیقه بپزید بطوریکه کاملا نرم نشود و نیمه پخته بماند سپس با پوست به اندازه نصف اینچ قاچ کنید
2- حرارت را روی درجه متوسط با لا بگذارید، نصف روغن را در ماینتابه ریخته و تکه های سیب زمینی را اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و کمی از جعفری خرد شده و آُرگانو را آضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شود . درصورت تمایل برای طعم بیشتر ۲ قاشق شراب قرمز و یا بجای شراب آب انگور و یا آبلیموی تازه اضافه کنید . حرارت رابه درجه پایین بیاورید و30 دقیقه بپزید تا به رنگ قهوه ای روشن در آید ولی له نشود
۳-در ماهیتابه دیگر نصف از روغن زیتون را با حرارت متوسط داغ کنید. پیازچه خردشده را اضافه کنید ، کدو را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید، گوجه فرنگی خرد شده،نمک و فلفل و آبلیمو دارچین را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کرده و برای ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید. و سپس 15 دقیقه با حرارت پایین بپزید تا آب سیزیجات بخار شود.
۴- تخم مرغ ها را بزنید و کمی از جعفری خرد شده و نمک و فلفل اضافه کنید. آین مخلوط را به ماهیتابه سبزیجات اضافه کنید کمی تکان دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند برای یک دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا ته املت سفت شود و در حالیکه تخم مرغها هنوزسفت نشده پنیر رنده شده را بپاشید و ۶ ورقه گوجه فرنگی را روی املت بچینید . در ماهیتابه رابگذارید و حرارت را کم کنید. برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
۵- اُملت را در بشقاب گرد بزرگی بگذارید و اطرافش رابا گوجه فرنگی حلقه شده و سیب زمینی زینت دهید. حلقه های اوکادو را روی املت بچیند و جعفری خرد شده رابپاشید.
.Apricot-Almond Couscous
غذای آسان با زرد آلو و بادام تُست شده
مواد لازم:
-نصف فنجان زرد آلوی خشک که کوچک ریز شده
-یک چهارم فنجان آب پرتقال
- یک و یک چهارم فنجان آب سبزی و یا آب
-یک فنجان کو س کوس گندم
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیر تازه و خرد شده
-یک دانه پیاز چه ، قسمت سبز آن که ریز شده
- یک قاشق آبلیموی تازه
-یک دانه سیر ریز شده
- Cayene pepperکمی نمک و فلفل
-یک سوم فنجان بادام ورقه شده و تُست شده
-یک قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال
روش تهیه:
۱- در کاسه کوچکی، زردآلو ی ریز شده و آب پرتقال را بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا زرد آلو خیس خورده و آب پرتقال را جذب کند.
۲- در قابلمه ای آب سبزی ویا آب را با حرارت بالا بجوشانید
۳- در ظرف نسوز، کوس کوس و فلفل قرمز را بریزید، آب جوش یا آب سبزی جوش را روی کوس کوس بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. با چنگال هم بزنید. زرد آلوی ریز شده را اضافه کنید . باقیمانده آب پرتقال و بادام ورقه شده و تُست شده و بقیه مواد بالا را بریزید، رنده پرتقال را به مخلوط کوس کوس اضافه کرده و سرو کنید.
نوش جان
