Curried Chicken or Tofu
خورش کاری با مرغ یا با توفو
پودر کاری، زنجبیل Ginger و سیر در این دستور غذای آسان خوراک خوشمزه ای می شود و می توان آنرا با برنج قهوه ای یا سفید سرو کرد.
مواد لازم:
- یک و نیم پوند سینه مرغ بدون پوست و یا توفوی سفت که به انداز ه کوچک چهار گوش بریده شده
-آب یک لیموترش Lime
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 3 پیاز کوچک خرد شده
-2 دانه سیر خرد شده
- یک تا دو قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ، پوست کنده و خرد شده
-یک تا دو قاشق غذاخوری پودر کاری یا به اندازه دلخواه
- 3 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده باضافه یک فنجان آب گوجه فرنگی و یا یک قوطی کنسرو گوجه فرنگی (14 اونسی)
-روش تهیه:
1- تکه های مرغ و یا توفو را آب لیمو بزنید و کنار بگذارید. در ما هیتابه بزرگ روغن را داغ کنید ، پیاز و سیر و زنجبیل را اضافه کنید. با حرارت متوسط بپزید و گاهی هم بزنید تا پیاز بصورت شفاف در آیدولی قهوه ای نشود (حدود 5 دقیقه)
2- پودر کاری را اضافه کنید و هم بزنید ، 3 دقیقه دیگر بپزید .
3- گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی را بریزید ، هم بزنید و سرپوش ماهیتابه را بگذارید و برای 15 دقیقه دیگر بپزید.
4- سرپوش ماهیتابه را بردارید و گوشت سینه مرغ و یا توفو را بریزید. هم بزنید و با حرارت متوسط برای 10 تا 15 دقیقه بپزید تا وقتی که مرغ کاملا پخته شود و یا اگر توفو بکاربرده اید ، 3 تا 5 دقیقه بپزید و فورا سرو کنید.
Tea Party Cucumber Sandwiches
ساندویج خیار برای مهمانی چای
مواد لازم:
-یک خیار بزر گ ( English Cucumber) بطور نازک ورقه شده
- یک قاشق غذاخوری آبلیمو lemon Juice
-یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نصف قاشق قهوه خوری نمک
- مقدار خیلی کم شکر ( یک هشتم قاشق قهوه خوری
-کمی نمک
-10 تکه نان گندم ساندویچی ،نازک ورقه شده و لبه دور آن بریده شده
- 5 قاشق قهوه خوری کره نرم شده
-چند شاخه watercress یا ترتیزک و یا آراگولا
روش تهیه:
1- در یک کاسه کوچک، خیار و آبلیمو ، روغن، نمک و شکر و فلفل را مخلوط کنید و بگذارید 2 ساعت در حرارت معمولی بماند.
2-کره نرم شده را روی یک طرف هر تکه نان بمالید و آنرا به 4 قسمت چهارگوش تقسیم کنید.
3-روی هر تکه چهارگوش نان 2 ورقه خیار بگذارید و با «واتر کِرس» روی آنرا تزیین کیند.
با این اندازه حدود 40 ساندویچ درست می شود.
