ماهی سلمون با شوید تازه و خیار

مواد لازم :
- 2 خیار پوست کنده و نازک ورقه شده
- 3 قاشق غداخوری سرکه برنج یا سرکه قرمز
- نیم فنجان شوید تازه خرد شده
- یک قاشق قهوه خوری شکر
-یک قاشق  قهوه خوری یا کمتر نمک
- 5  اونس فیله ماهی سلمون بدون پوست
- یک چهارم قاشق قهوه خوری فلفل ساییده

روش تهیه:
1- ظرف Grill   را با حرارت بالا داغ کنید.
2- خیار پوست کنده را نازک ورقه کنید و در کاسه ای بریزید و 3 قاشق غذاخوری  از شوید تازه و یک قاشق قهوه خوری شکر و سه چهارم  قاشق  قهوه خوری نمک را بریزید، 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج و یا سرکه قرمز را اضافه کنید و کنار بگذارید.
3- ماهی سلمون را در سینی بگذارید و نمک و فلفل بزنید و بقیه شوید تازه و خرد شده را روی آن بمالید و روی      Hot Grill    بگذارید
و بپزید تا قهوه ای شود. (   4 تا  6 دقیقه ). ماهی را برگردانید و به پختن ادامه دهید   ( 4 تا 6 )  دقیقه .  اگر با فرو بردن چنگال گوشت ماهی از هم جدا  شود آماده است.
4- مخلوط خیار       Pickled Cucumber    را در دیس بریزید و روی آن فیله  ماهی سلمون را قرار دهید و سرو کنید.





Tofu with Green Tea leaf
توفو با برگ چای سبز
مواد لازم:
- یک پاوند توفوی سفت     Firm
-2 قاشق سُس سُوی    Soy Sauce
- یک قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق قهو ه خوری روغن کُنجد        Dark Chinese Sesame Oil
- یک فنجان به اضافه یک قاشق غذاخوری برگ چای سبز
- یک تخم مرغ بزرگ کمی زده شده
-نیم فنجان روغن     Canola Oil   
-یک قاشق غذاخوری تره خرد شده یا       Scallion Greens

روش تهیه:
1- توفو را به تکه های یک در سه چهارم  اینچ ببرید و روی حوله کاغذی بگذارید که آب ان گرفته شود.  در کاسه کوچکی ، سُس سُوی ، شکر و روغن کنجد   Sesame Oil   را مخلوط کنید و کنار بگذارید. 
2- برگ چای سبز را با کف دست کمی خرد کنید طوریکه پودر نشود و در بشقاب بریزید.
3- تکه های توفو را در تخم مرغ فرو برید و در برگهای خرد شده چای سبز بغلطانید و اضافی آنرا بیرون بریزید.
4- روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط بالا داغ کنید . توفو را در آن سرخ کنید تا طلایی شود، برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود . حدود 8 دقیقه. توفو را روی کاغذ بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
5- توفو را به دیس منتقل کنید و روی آن از سُس سُوی که آماده  کرده اید بریزید و با تر ه خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.