خوراک مرغ با ریحان تازه
Chichen & Basil Stir-Fry
مواد لازم
:
- یک و نیم پاوند سینه مرغ بدون پوست و استخوان از درازا بریده شده و بصورت یک چهارم اینچ ورقه شده
- یک قاشق غذاخوری کورن استارچ (نشاسته ذرت)
- 6 قاشق قهوه خوری روغن مایع
- نمک و فلفل
- یک پیاز کوچک به دو نیم شده و به یک چهارم اینچ خرد شده
- 2 دانه فلفل بزرگ (قرمز و سبز و یا مخلوطی از آن دو ، تخم گرفته شده)
-6 دانه سیر ریز خرد شده
-2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری Soy sauce
- یک چهارم فنجان آب
- یک و نیم فنجان ریحان تازه با برگهای درشت و یا ریحان از نوع تایوانی که دارای برگهای نوک تیز و طعم شبیه نعناع و دارچین دارد.
- برنج سفید پخته شده در صورت تمایل
روش تهیه:
1- تکه های مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید و در کاسه ای بریزید. با کورن استارچ مخلوط کنید تا به آن آغشته شود، نمک و فلفل بزنید.
2-در ماهیتابه بزرگ نچسب، 2 قاشق قهوه خوری روغن زیتون بریزید و با حرارت متوسط بالا داغ کنید . نصف مرغ رابریزید، یکبار برگردانید تا قهوه ای شود ولی کاملا نپزد(2 تا 3 دقیقه) ، به بشقاب دیگری منتقل کنید. این کار را با 2 قاشق دیگر روغن و بقیه مرغها تکرار کنید. مرغها را به بشقاب متتقل کنیدکناربگذارید. ماهیتابه را با حوله کاغذی تمیز کنید.
3- 2 قاشق باقیمانده روغن را بریزید.
پیازو فلفل ها را اضافه کنید و با حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای شود،حدود 3 دقیقه. سیر را اضافه کنید ، بپزید تا بوی سیر بیرون آید. حدود 1 دقیقه
4- یک چهارم فنجان آب، سرکه ، سس سوُی Soy Sauce و مرغ را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید تا وقتی که مرغ کاملا پخته شود .
5 - از روی حرارت بردارید و برگهای ریحان تکه شده را اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل با برنج سفید سرو کنید.
Spinach -Chicken Salad
سالاد اسفناج با مرغ
مواد لازم:
- یک کیسه 6 اونسی اسفناج
- 2 فنجان مرغ پخته شده و خرد شده (نصف پاوند)
- نصف یک پیاز قرمز متوسط بطور نازک ورقه شده
-
خشکCranberries یک سوم فنجان
-2 قاشق غذاخوری پنیر بُز خرد شده و یا پنیر بُز کم چربی
- 2 قاشق غذاخوری گردو یا Pecans خرد شده و تُست شده
- سه چهارم فنجان سُس سالاد Raspberry آماده
روش تهیه:
1- اسفناج ، مرغ و پیاز وکرَن بری خشک را در یک کاسه کاسه بریزید و هم بزنید
2-روی آن ازپنیر بُز کن چربی و یا معمولی، گردو یا Pecan تُست شده را بریزید و با سس سالاد مخلو ط کنید.
